Frapê gelado de framboesa tem baixo teor de carboidrato; veja receita

Da Folha Online

A dieta de alto teor de proteínas e baixo teor de carboidratos ganha cada vez mais adeptos. Rose Elliot, conceituada autora britânica de livros sobre culinária vegetariana e vegana, criou uma dieta com baixo teor de carboidratos voltada para quem não come carne. Ela apresenta o programa alimentar no livro “Dieta Vegetariana de Baixo Carboidrato”, da Publifolha.

O volume reúne mais de 50 receitas recomendadas pela autora. Confira a seguir a receita de frapê gelado de framboesa com baixo teor de carboidratos e conheça também outras receitas.

Frapê Gelado de Framboesa

Tempo de preparo: 5 minutos

Ingredientes:

– 100 g de framboesa congelada
– 150 ml de leite de soja sem açúcar
– 2 colheres (sopa) de extrato de soja
– 55 g de tofu firme
– 1 colher (sopa) de creme de soja ou creme de leite estévia ou adoçante a gosto

Preparo:

1. Coloque a framboesa congelada num liqüidificador, processador ou recipiente com mixer. Junte o leite e o extrato de soja, o tofu e o creme de soja (ou creme de leite) e bata por volta de 15 segundos, até obter uma mistura espessa e cremosa.

2. Adoce a gosto e sirva imediatamente.

Dieta Vegetariana de Baixo Carboidrato
Autores: Rose Elliot
Editora: Publifolha
Páginas: 160
Quanto: R$ 34
Onde comprar: Nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha

Menos 3 kg em 1 semana – Receitas

Da Revista Dieta Já

Saiba como preparar as sugestões de chás e pratos, indicados no cardápio, e mande embora aqueles indesejáveis quilos extras!

SOPA DE VERDURA E LEGUMES
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
● 1 cebola pequena picada
● 1 fio de óleo para refogar
● 2 tomates sem pele picados
● 2 talos de alho-poró em rodelas
● 2 folhas de couve-manteiga
● 1 punhado de salsinha picada
● 3 talos de cebolinha
● 8 buquês de couve-flor
● 1 beterraba em cubos
● 2 cenouras em rodela
● 1 xíc. (chá) de ervilha fresca
● Sal, pimenta, coentro, manjericão a gosto (oferecem vitaminas e minerais e facilitam a digestão).
● Água suficiente para cobrir os legumes

Modo de fazer
1. Em uma panela, com um fio de óleo, dê uma fritada na cebola e no alho.
2. Acrescente todos os outros ingredientes e refogue rapidamente.
3. Junte os temperos e a água.
4. Assim que ferver, deixe cozinhar por 30 min.
5. Espere esfriar e bata tudo no liquidificador

CHÁ DE COUVE COM HIBISCO
Rendimento: 1 copo (300 ml)

Ingredientes
● 1 xíc. (chá) de água
● 1 col. (sobrem.) de hibisco seco
● 1 folha de couve
● 1 cenoura pequena em rodelas
● 1 col. (chá) de levedo de cerveja
● 1 laranja descascada
● 1 col. (chá) de mel
● 3 cubos de gelo

Modo de fazer
1. Coloque a água no fogo e, assim que ferver, desligue e acrescente o hibisco.
2. Tampe, deixe em infusão por cinco minutos e coe.
3. Depois que esfriar, bata no liquidificador com os outros ingredientes e coe novamente.

CHÁ DE ABACAXI E CAVALINHA
Rendimento: 1 copo (300 ml)

Ingredientes
● 1 xíc.(chá) de água
● 1 col. (sobrem.) de cavalinha seca
● 1 rodela de abacaxi
● 4 folhas de hortelã
● 1 kiwi sem casca
● 1 folha de alface
● 1 col. (chá) de mel
● 3 cubos de gelo

Modo de fazer
1. Coloque a água no fogo e, assim que ferver, desligue e acrescente a cavalinha.
2. Tampe, deixe em infusão por cinco minutos e coe.
3. Esfrie, bata no liquidificador com os outros ingredientes e coe novamente.

CHÁ DE MARACUJÁ, CAMOMILA E MELISSA
Rendimento: 1 copo (300 ml)

Ingredientes
● 1 xíc. (chá) de água
● 1 col. (chá) de camomila seca
● 1 col. (chá) de melissa seca
● Polpa de 1 maracujá
● 1 col. (chá) de mel
● 3 cubos de gelo

Modo de fazer
1. Coloque a água no fogo e, assim que ferver, desligue e acrescente a camomila e a melissa.
2. Tampe, deixe em infusão por cinco minutos e coe.
3. Depois de frio, bata no liquidificador com os outros ingredientes e coe novamente.

SALADA DE CENOURA COM COCO
Rendimento: 1 porção

Ingredientes
● 100 g de cenoura ralada
● 25 g de coco ralado
● 25 g de uva passa
● Curry, pimenta chili, limão a gosto

Modo de fazer
Regue com óleo de oliva ou semente de uva, misture tudo e sirva.

SOPA CREMOSA DE FEIJÃO COM AGRIÃO
Rendimento: 1 porção

Ingredientes
● 250 ml de caldo de legumes
● 2 xíc. (chá) de feijão de sua preferência
● 1/3 dente de alho
● ½ xíc. (chá) de agrião
● 1 col. (sobrem.) de manjericão

Modo de fazer
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto o agrião) e leve ao fogo até engrossar.
2. Sirva com o agrião picado por cima.

SUFLÊ DE VEGETAIS
Rendimento: 1 porção

Ingredientes
● 2 claras em neve
● 2 col. (sopa) de vegetais cozidos e amassados
● 2 gemas
● Sal a gosto
● 1 col. (sobrem) de fermento químico
● 1 col. (sopa) rasa de farinha de mandioca
● 1 col. (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer
1. Misture os vegetais (bem picadinhos) com as gemas, a farinha, os demais ingredientes e, por último, acrescente delicadamente as claras em neve.
2. Asse em forno médio por 20 min. OBS: Para fazer a torta, siga a mesma receita, mas coloque os legumes picados em pedaços maiores.

VEGETAIS GRATINADOS
Rendimento: 1 porção

Ingredientes
● 1 prato (sopa) de vegetais cozidos e picados toscamente
● 1 vidro de leite de coco
● Raspas de gengibre a gosto
● Pimenta caiena a gosto
● Manjericão a gosto
● Sal

Modo de fazer
1. Junte o leite de coco, o gengibre, a pimenta, o manjericão e o sal. Reserve.
2. Coloque os vegetais no prato, regue com a mistura acima e leve para gratinar.
3. Sirva bem quente.

Sucos desintoxicantes

Fazer uma alimentação inadequada acompanhada do sedentarismo bem como do estresse pode provocar inúmeros distúrbios no organismo, principalmente problemas gastrintestinais, que dificultam o processo digestivo. Reverter esse quadro nem sempre é tarefa difícil. Mas poucos conhecem as alternativas naturais para eliminar as toxinas do corpo. É nessa hora que entram em cena os sucos desintoxicantes, feitos à base de frutas ou vegetais frescos.

De acordo com a nutróloga Tamara Mazaracki, essas bebidas são excelentes fontes de nutrientes com ação antioxidante, o que promove um sistema imunológico mais ativo e competente, além de ajudar a prevenir doenças e auxiliar na recuperação mais rápida de quem tem algum problema de saúde. “Os sucos de frutas e vegetais frescos são ricos em fibras que promovem um melhor funcionamento intestinal, o que reforça o processo de eliminação de toxinas”, explica.

Mas a especialista alerta: quanto mais fresca é uma fruta ou hortaliça, mais rica ela será em nutrientes. “Não adianta estocar na geladeira depois de pronto para consumir mais tarde. E nada de recorrer aos sucos industrializados, cheios de conservantes e açúcar”, completa.

Aos sucos desintoxicantes pode-se acrescentar ingredientes como proteínas (colágeno), fibras (aveia), condimentos e especiarias (canela, gengibre e orégano), além de energéticos (pó de guaraná e ginseng), dependendo de qual é o problema no organismo.

Apesar da importante função de purificar o sistema digestivo e eliminar do corpo produtos residuais, a nutróloga ressalta que não é preciso exagerar nas quantidades de sucos ingeridos. Um ou dois copos diários cumprem bem a função de limpar o organismo, mas isso também vai depender do efeito que se quer alcançar. Segundo Tamara, algumas vezes é interessante passar a metade do dia somente com sucos, porém isso deve ser feito sob supervisão médica.

Os resultados e as ações dos sucos são percebidos rapidamente, refletindo, inclusive, no bem-estar, na disposição e na melhora da pele. Para as funções diuréticas, laxativas e hidratante, por exemplo, os efeitos podem ser notados nas primeiras 24 horas. Já para combater outros distúrbios, os sucos devem se tornar um hábito, porque esses efeitos ocorrem num período de médio a longo prazo.

Confira algumas dicas de sucos desintoxicantes e suas funções:

Suco diurético – melhora a função renal, ajuda a eliminar toxinas e reduz a retenção de líquidos. O aipo é rico em glutationa, uma substância que neutraliza os radicais livres e pode entrar na composição de diversos sucos. A melancia é rica em água, frutose e fibras, além de licopeno que previne o envelhecimento precoce e o câncer de próstata e mama.

1 copo de suco de melancia coado (2 fatias médias)
1 talo de aipo com as folhas

Modo de preparar: bater no liquidificador e tomar imediatamente.

Suco pós-ressaca – excelente para combater os efeitos adversos do excesso de ingestão de bebidas alcoólicas. Ajuda o fígado a se recuperar e acelerar a eliminação de toxinas que causam a ressaca. O repolho é rico em glutamina, um aminoácido que protege e repara o fígado dos efeitos danosos do álcool. A curcuma possui carotenóides com ação hepatoprotetora.

½ repolho verde de tamanho pequeno
1 limão previamente espremido e sem as sementes
1 talo de aipo com as folhas
1 colher de sopa de folhas frescas de coentro
½ colher de chá de curcuma

Modo de preparar: usar centrífuga ou bater no liquidificador com um pouco de água mineral sem gás e coar. Se quiser um sabor um pouco melhor, use água de coco.

Suco para pele firme – é rico em antioxidantes e bioativos que combatem os radicais livres, retardando o envelhecimento da pele. Turbinam a energia e a disposição

½ limão
1 xíc. (chá) de uva rosada com casca
2 maçãs verdes com casca e sem sementes
1 xíc. (chá) de água mineral
Adoçante (opcional)

Modo de preparar: bata todos os ingredientes no liquidificador.

Suco da beleza total – a cenoura e a salsa são fontes de betacaroteno, que, transformado no organismo em vitamina A , estimula o sistema imunológico e atua na recuperação e no brilho da pele. Ainda tem substâncias antiinflamatórias e antienvelhecimento.

2 cenouras cruas picadas
½ maçã com a casca e sem sementes
1 xíc. (chá) de melão cantalupo picado
1 fatia de gengibre sem casca
1 punhado de salsa
1 col. (sobremesa) de linhaça (deixe de molho na água de um dia para o outro)
Adoçante (opcional).

Modo de preparar: passe os ingredientes na centrífuga ou no liquidificador. Se preferir, coe.